フルーツシュー

フルーツのシュークリーム
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おいしいだしのとり方

美味しい料理の基礎は、出汁を上手くとることだとおもいます。
カツオだしは、昆布の汚れを拭いてから、ハサミで少し切れ目を入れます。
4カップに水と10cmくらいの昆布を入れ、火にかけます。
沸騰する直前に昆布を取り出し、カツオ節を20グラムくらい入れて、沸騰したらすぐ火を止め、1分くらい待ちます。
ふきんやキッチンペーパーなどでこしてできあがり、これで3カップくらいの出汁が取れます。
こうやってとった出汁はお吸いものや茶碗蒸しなどに使うといいです。
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